Unsere Philosophie: nachhaltig und regional

 

Neben dem Wohl unserer Gäste liegt uns auch die Nachhaltigkeit am Herzen. So engagieren wir uns zum Beispiel für kleine Produzenten und zertifizierte Produkte von Fairtrade Max Havelaar. Einen grossen Effort in Sachen Nachhaltigkeit leisten wir mit unserem GAMMAGARTEN:  Seit 2018 kultivieren wir auf gepachtetem Land seltene ProSpecieRara Gemüsesorten, geschmackvolle Kräuter und feinste Knollengewächse. So bringen wir viel Genuss und noch mehr Nachhaltigkeit auf den Tisch. Durch kurze Transportwege (5 Minuten vom Garten bis zum Hauptsitz) sparen wir so viel CO₂.

Damit das ganze Jahr über frisches Gemüse angeboten werden kann, werden Setzlinge nach und nach gesetzt. Auch Zero Waste ist für uns ein wichtiger Anspruch: Dank der Kreativität unserer GAMMA Köche wird wirklich alles verwertet. Und wann immer Gemüse nicht direkt beim Gast aufgetischt werden kann, produzieren die GAMMA Küchen Nebenprodukte. 

Doch nicht nur in im Garten sind wir der Nachhaltigkeit verpflichtet: Das Gemüse kommt nämlich ohne Verpackung in wiederverwendbaren Kisten in unsere Küchen. 

Um den Weg der Nachhaltigkeit ganz konsequent zu gehen, haben wir uns einer intensiven Prüfung durch die Nachhaltigkeitsexperten vom Co2ol und Famab unterzogen. Das Resultat ist erfreulich, wir wurden mit der Nachhaltigkeits-Zertifizierung «Sustainable Company» ausgezeichnet. Wir sind motiviert, Kunden und Gästen einen schonenden Umgang mit Ressourcen zu vermitteln und gemeinsam einen Beitrag für eine bessere Welt zu leisten.

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Artherstrasse 2-4, 6300 Zug